Ricettario lombardo
 

Costoletta alla milanese

Ingredienti:

Passate le costolette nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e quindi friggetele in padella in abbondante burro caldo. Cuocetele pochi minuti per parte, salate, fatele sgocciolare su un foglio di carta assorbente. Servitele calde.

Esecuzione:

Ingredienti per 6 persone: 6 costolette di vitello, 2 uova sbattute, 50 g. di pangrattato, 200 g. di burro, sale.